SSW 2 FOOD SERVICE (HYGENE CONTROL) 1
1 / 46
1. 食品衛生法（しょくひんえいせいほう）の第一条（だいいちじょう）の目的（もくてき）は何（なに）ですか。
अनुवाद: खाद्य स्वच्छता कानून (Food Sanitation Law) को दफा १ को उद्देश्य के हो?
व्याख्या: दफा १ को उद्देश्य खानपानबाट हुने खतराहरू लाई रोक्नु र जनस्वास्थ्यको रक्षा गर्नु हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 1
2 / 46
2. 近年（きんねん）、日本（にほん）での食中毒（しょくちゅうどく）患者数（かんじゃすう）は増加（ぞうか）している。
अनुवाद: हालका वर्षहरूमा, जापानमा खाद्य विषाक्तता का बिरामीहरूको संख्या बढ्दै गएको छ।
व्याख्या: बिरामीहरूको संख्या हेइसाई २५ (२०१३) पछि घट्दै गएको छ।
3 / 46
3. 令和４年（れいわよねん）の統計（とうけい）によると、ノロウイルスが最（もっと）も多（おお）い原因（げんいん）であった。
अनुवाद: रेइवा ४ (२०२२) को तथ्याङ्क अनुसार, नोरोभाइरस सबैभन्दा सामान्य कारण थियो।
व्याख्या: तथ्याङ्कमा, सबैभन्दा सामान्य कारण एनिसकिस थियो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 2
4 / 46
4. 「つけない」対策（たいさく）に含（ふく）まれる行動（こうどう）はどれですか。
अनुवाद: "नछुनु" (Contamination) उपायमा समावेश भएको कार्य कुन हो?
व्याख्या: "नछुनु" उपायले हात धुने र सफा कार्य कपडाहरू प्रयोग गर्ने जस्ता अभ्यासहरू मार्फत हानिकारक सूक्ष्मजीवहरूको प्रवेशलाई रोक्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 3
5 / 46
5. 「やっつける」原則（げんそく）の方法（ほうほう）として正（ただ）しいものはどれですか。
अनुवाद: "मार्नु" (Elimination) सिद्धान्तको लागि सही तरिका कुन हो?
व्याख्या: "मार्नु" सिद्धान्तमा, हानिकारक सूक्ष्मजीवहरूलाई मार्न खानाको मध्य भागलाई पर्याप्त रूपमा तताइन्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 4
6 / 46
6. ５S 活動（かつどう）は衛生管理（えいせいかんり）や異物混入防止（いぶつこんにゅうぼうし）にも役立（やくだ）つ。
अनुवाद: 5S गतिविधिहरू स्वच्छता व्यवस्थापन र बाहिरी वस्तुहरूको प्रदूषण रोक्न पनि उपयोगी छन्।
व्याख्या: 5S गतिविधिहरूले स्वच्छता व्यवस्थापनलाई समर्थन गर्छ र बाहिरी वस्तुहरूको प्रदूषण रोक्न पनि प्रभावकारी हुन्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ ४
7 / 46
7. 小規模（しょうきぼ）な飲食店（いんしょくてん）は「HACCP の考（かんが）え方（かた）を取（と）り入（い）れた衛生管理（えいせいかんり）」の手引書（てびきしょ）を活用（かつよう）できる。
अनुवाद: साना-साना रेस्टुरेन्टहरूले "HACCP को सोचलाई समावेश गर्ने स्वच्छता व्यवस्थापन" को म्यानुअल प्रयोग गर्न सक्छन्।
व्याख्या: साना-साना व्यवसायहरूले उद्योग संघहरूले बनाएको म्यानुअल प्रयोग गर्न सक्छन्।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ ५
8 / 46
8. HACCP７原則（げんそく）の中（なか）で、モニタリング方法（ほうほう）を設定（せってい）するのは第（だい）何（なん）原則（げんそく）ですか。
अनुवाद: HACCP का ७ सिद्धान्तहरू मध्ये, कुन सिद्धान्तले निगरानी विधि स्थापना गर्छ?
व्याख्या: चौथो सिद्धान्त भनेको महत्त्वपूर्ण नियन्त्रण बिन्दुहरूका लागि निगरानी विधिहरू स्थापना गर्नु हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ ६
9 / 46
9. 食品衛生責任者（しょくひんえいせいせきにんしゃ）は何（なに）を行（おこな）う役割（やくわり）がありますか。
अनुवाद: खाद्य स्वच्छता प्रबन्धकको भूमिका के हो?
व्याख्या: खाद्य स्वच्छता प्रबन्धकको भूमिका HACCP मा आधारित स्वच्छता व्यवस्थापन अभ्यास गर्नु र व्यापारीहरूलाई राय दिनु हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ ७
10 / 46
10. 施設（しせつ）の内壁（ないへき）や床（ゆか）は週１回清掃（せいそう）すれば十分（じゅうぶん）である。
अनुवाद: सुविधाका भित्री भित्ता र भुइँ हप्तामा एक पटक सफा गरे पुग्छ।
व्याख्या: भित्री भित्ता र भुइँ हरेक दिन सफा गर्नुपर्छ, र विशेष गरी भान्साको काउन्टरको वरपरको क्षेत्रलाई राम्ररी सफा गर्न आवश्यक छ।
11 / 46
11. 冷蔵庫（れいぞうこ）や冷凍庫（れいとうこ）は低温（ていおん）に保（たも）てば微生物（びせいぶつ）は完全（かんぜん）に死滅（しめつ）する。
अनुवाद: रेफ्रिजरेटर र फ्रीजरलाई कम तापक्रममा राखेमा सबै सूक्ष्मजीवहरू पूर्ण रूपमा नष्ट हुन्छन्।
स्पष्टीकरण: सूक्ष्मजीवहरू कम तापक्रममा पनि जीवित रहन सक्छन्, त्यसैले तिनीहरू रेफ्रिजरेसन वा फ्रिज गरेर मात्र नष्ट हुँदैनन्।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ ८
12 / 46
12. 倉庫（そうこ）で食材（しょくざい）や容器（ようき）を直置（じかお）きしない理由（りゆう）は何（なん）ですか。
अनुवाद: गोदाममा खानेकुरा वा कन्टेनरहरू सिधै भुइँमा नराख्नुको कारण के हो?
स्पष्टीकरण: गोदामको भुइँमा सिधै राखेमा, सामग्रीहरू आर्द्रता र कीराहरूको प्रभावमा पर्न सक्छन् र गुणस्तर बिग्रन सक्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ ९
13 / 46
13. 清掃用具（せいそうようぐ）を作業場（さぎょうば）に放置（ほうち）すると、どのような危険（きけん）がありますか。
अनुवाद: काम गर्ने ठाउँमा सरसफाइका उपकरणहरू छोड्दा कस्तो खतरा हुन्छ?
स्पष्टीकरण: यदि सरसफाइका उपकरणहरू बाहिर छोडियो भने, दूषित पानीका थोपाहरू र धुलोले फूड पोइजनिङ ब्याक्टेरियाहरूलाई बढाउन सक्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ १०
14 / 46
14. 猫カフェのような飲食店では、客席（きゃくせき）に動物（どうぶつ）がいても、衛生（えいせい）上（じょう）の管理（かんり）は不要（ふよう）である。
अनुवाद: बिरालो क्याफे जस्ता रेस्टुरेन्टहरूमा, ग्राहक बस्ने ठाउँमा जनावरहरू भए पनि सरसफाइ व्यवस्थापन आवश्यक पर्दैन।
व्याख्या: पशु क्याफेहरूमा, ग्राहक बस्ने ठाउँलाई पनि योजनाबद्ध रूपमा दैनिक सफा र कीटाणुरहित गर्न आवश्यक छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 10
15 / 46
15. 洗浄剤（せんじょうざい）は食品（しょくひん）の空（あ）き容器（ようき）に小分（こわ）けして保管（ほかん）してもよい。
अनुवाद: डिटर्जेन्ट/क्लिनर लाई खाली खानाको भाँडोमा सानो भागमा राखेर भण्डारण गर्न सकिन्छ।
व्याख्या: डिटर्जेन्ट लाई खाली खानाको भाँडोमा सार्नु हुँदैन। तिनीहरूलाई सामग्रीको नाम उल्लेख गरिएको लेबल सहितको विशेष भाँडोमा भण्डारण गर्नुपर्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 11
16 / 46
16. スポンジを濡（ぬ）れた状態（じょうたい）のまま放置（ほうち）するとどうなりますか。
अनुवाद: यदि स्पन्ज (sponge) लाई भिजेको अवस्थामा छोडियो भने के हुन्छ?
व्याख्या: स्पन्जलाई भिजेको छोड्नु खतरनाक छ किनभने सूक्ष्मजीवहरू बढ्नेछन्।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 12
17 / 46
17. アルカリ洗浄剤（せんじょうざい）の特徴（とくちょう）は何（なん）ですか。
अनुवाद: अल्कलाइन डिटर्जेन्ट (Alkaline Detergent) को विशेषता के हो?
व्याख्या: अल्कलाइन डिटर्जेन्ट मा तेलको दाग र प्रोटिनको दाग लाई घुलाउने शक्ति हुन्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 13
18 / 46
18. 食器（しょっき）は洗浄剤（せんじょうざい）で洗（あら）った後（あと）、流水（りゅうすい）で５秒（びょう）以上（いじょう）すすがなければならない。
अनुवाद: डिटर्जेन्ट/क्लिनर ले धोएपछि, टेबलवेयर लाई बग्ने पानीले ५ सेकेन्ड भन्दा बढी कुल्ला गर्नुपर्छ।
व्याख्या: डिटर्जेन्ट प्रयोग गरेपछि, टेबलवेयर लाई बग्ने पानीले ५ सेकेन्ड भन्दा बढी कुल्ला गर्न आवश्यक छ।
19 / 46
19. 次亜塩素酸ナトリウムは金属腐食性（きんぞくふしょくせい）があるため、使用後（しようご）に器具（きぐ）を水（みず）ですすぐ必要（ひつよう）がある。
अनुवाद: सोडियम हाइपोक्लोराइट धातुमा संक्षारक हुने भएकोले प्रयोगपछि उपकरणलाई पानीले कुल्ला गर्नुपर्छ।
व्याख्या: सोडियम हाइपोक्लोराइट धातुमा संक्षारक हुने भएकोले उपकरणलाई राम्ररी पानीले धुनु आवश्यक छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ १४
20 / 46
20. 食器類（しょっきるい）はどのように保管（ほかん）するのが衛生的（えいせいてき）ですか。
अनुवाद: भाँडाकुँडा कसरी भण्डारण गर्नु स्वच्छतापूर्ण हुन्छ?
व्याख्या: भाँडाकुँडाहरूलाई धोएर र कीटाणुरहित गरेपछि, ढोका वा ढक्कन भएको ठाउँमा भण्डारण गर्नुपर्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ १५
21 / 46
21. 中心温度計（ちゅうしんおんどけい）はどのように管理（かんり）する必要（ひつよう）がありますか。
अनुवाद: कोर थर्मोमिटरलाई कसरी व्यवस्थापन गर्नुपर्छ?
व्याख्या: कोर थर्मोमिटरलाई नियमित रूपमा क्यालिब्रेट गर्नु र रेकर्ड राख्नु आवश्यक छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ १६
22 / 46
22. 爪ブラシは正（ただ）しく管理（かんり）すれば、二次汚染（にじおせん）の危険（きけん）がない。
अनुवाद: यदि सही तरिकाले व्यवस्थापन गरियो भने, नङ ब्रशमा कुनै पनि क्रस-प्रदूषणको खतरा हुँदैन।
व्याख्या: यदि नङ ब्रश साझा गरिएन र ठीकसँग कीटाणुरहित गरियो भने, क्रस-प्रदूषणको कुनै खतरा हुँदैन।
23 / 46
23. 飲用（いんよう）に適（てき）する水（みず）を使（つか）う場合（ばあい）、水質検査（すいしつけんさ）は５年（ねん）に１回（かい）おこなえばよい。
अनुवाद: यदि पिउन योग्य पानी प्रयोग गरिन्छ भने, पानीको गुणस्तर जाँच ५ वर्षमा एक पटक मात्र गरे पुग्छ।
व्याख्या: पिउन योग्य पानीको गुणस्तर जाँच कम्तिमा वर्षमा एक पटक गरिनुपर्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ १७
24 / 46
24. ネズミや昆虫（こんちゅう）が食品施設（しょくひんしせつ）に侵入（しんにゅう）した場合（ばあい）の問題点（もんだいてん）は何（なん）ですか。
अनुवाद: मुसा वा किराहरू खाना बनाउने ठाउँमा पसेमा के समस्या हुन्छ?
स्पष्टीकरण: मुसा र किराहरूले फूड पोइजनिङ ब्याक्टेरियाहरू बोक्न सक्छन् र ग्राहकको विश्वासलाई हानि पुर्याउने सम्भावना हुन्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ १८
25 / 46
25. 調理施設（ちょうりしせつ）でのハエ発生（はっせい）を防（ふせ）ぐために重要（じゅうよう）な対策（たいさく）はどれですか。
अनुवाद: खाना बनाउने ठाउँमा झिँगाहरू आउन नदिनको लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण उपाय कुन हो?
स्पष्टीकरण: झिँगा नियन्त्रणका उपायहरूमा नाली सफा गर्ने, ढक्कन भएका कन्टेनरहरू प्रयोग गर्ने र जालीहरू राख्ने पर्दछन्।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ १९
26 / 46
26. ゴキブリ駆除後（くじょご）、死骸（しがい）を放置（ほうち）しても食品（しょくひん）に影響（えいきょう）はない。
अनुवाद: साङ्लाहरूलाई मारेपछि, तिनीहरूको अवशेष त्यत्तिकै छोडिदिएमा खानामा कुनै असर पर्दैन।
स्पष्टीकरण: साङ्लाको अवशेषलाई त्यसै छोड्नु हुँदैन, किनकि त्यहाँ विदेशी वस्तुको प्रदूषणको जोखिम हुन्छ।
27 / 46
27. 調理施設内（ちょうりしせつない）で殺鼠剤（さっそざい）を使（つか）うときは、安全性（あんぜんせい）の問題（もんだい）がないため自由（じゆう）に使用（しよう）できる。
अनुवाद: खाना बनाउने ठाउँ भित्र मुसाको विष प्रयोग गर्दा, सुरक्षाको समस्या नहुने हुनाले स्वतन्त्र रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
स्पष्टीकरण: मुसाको विषमा सुरक्षा जोखिम र खाना प्रदूषणको जोखिम हुन्छ, त्यसैले विशेषज्ञ कम्पनीलाई जिम्मा लगाउनु उचित हुन्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ २०
28 / 46
28. ノロウイルス食中毒の主（おも）な発生原因（はっせいげんいん）は何（なん）ですか。
अनुवाद: नोरोभाइरस फूड पोइजनिङको मुख्य कारण के हो?
स्पष्टीकरण: लगभग ८०% नोरोभाइरसका घटनाहरू खाना ह्यान्डलरहरूबाट सुरु हुन्छन्।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ २१
29 / 46
29. 食品取扱者（しょくひんとりあつかいしゃ）が下痢（げり）やおう吐（おうと）などの胃腸炎症状（いちょうえんしょうじょう）がある場合（ばあい）、どうすべきですか。
प्रश्न: यदि खाना ह्यान्डल गर्ने व्यक्तिलाई पखाला वा वान्ता जस्ता ग्यास्ट्रोएन्टेराइटिसका लक्षणहरू छन् भने, उसले के गर्नुपर्छ?
व्याख्या: ग्यास्ट्रोएन्टेराइटिसका लक्षणहरू भएका व्यक्तिले खाना पकाउने काममा संलग्न हुनुहुँदैन।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ २२
30 / 46
30. よごれた作業着（さぎょうぎ）を着用（ちゃくよう）しても、食品（しょくひん）衛生（えいせい）には影響（えいきょう）がない。
प्रश्न: फोहोर कार्य पोसाक लगाउँदा खाद्य स्वच्छतामा असर पर्दैन।
व्याख्या: फोहोर कार्य पोसाकले खाद्यवस्तुहरूलाई दूषित गर्ने जोखिम हुने भएकाले यो अस्वच्छ हुन्छ।
31 / 46
31. 調理場用（ちょうりばよう）の靴（くつ）は使用後（しようご）、洗浄（せんじょう）や消毒（しょうどく）をする必要（ひつよう）はない。
प्रश्न: भान्सामा प्रयोग गर्ने जुत्ता प्रयोग गरिसकेपछि धुन वा संक्रमणमुक्त गर्न आवश्यक छैन।
व्याख्या: भान्सामा प्रयोग गर्ने जुत्ता प्रयोग गरिसकेपछि धुन र संक्रमणमुक्त गर्नुपर्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ २३
32 / 46
32. アレルギー表示義務（ひょうじぎむ）のある特定原材料（とくていげんざいりょう）は何品目（なんひんもく）ですか。
अनुवाद: एलर्जी लेबल लगाउनु अनिवार्य भएका तोकिएका कच्चा पदार्थ (Specified Raw Materials) कति वस्तुहरू छन्?
व्याख्या: तोकिएका कच्चा पदार्थ मा ८ वस्तुहरू समावेश छन्, साथै ओखर।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 24
33 / 46
33. 食品表示法（しょくひんひょうじほう）では、特定原材料（とくていげんざいりょう）の表示（ひょうじ）は何品目（なんひんもく）が義務（ぎむ）づけられていますか。
अनुवाद: खाद्य लेबलिंग कानून (Food Labeling Law) अनुसार, तोकिएका कच्चा पदार्थ (Specified Raw Materials) को लेबलमा कति वस्तुहरू प्रदर्शन गर्न अनिवार्य छन्?
व्याख्या: खाद्य लेबलिंग कानून अन्तर्गत, ८ वस्तुहरू को लेबलिंग अनिवार्य छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 25
34 / 46
34. 食物アレルギー（しょくもつあれるぎー）は軽度（けいど）であり、生命（せいめい）に影響（えいきょう）を与（あた）えることはない。
अनुवाद: खाद्य एलर्जी हल्का हुन्छ र जीवनमा असर गर्दैन।
व्याख्या: गम्भीर अवस्थामा, खाद्य एलर्जी जीवन-धमकी हुन सक्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ २५
35 / 46
35. 外食事業者（がいしょくじぎょうしゃ）が行（おこな）うべき食物アレルギー対応（たいおう）はどれですか。
अनुवाद: रेस्टुरेन्ट सञ्चालकले खाद्य एलर्जीका लागि कुन उपायहरू लिनुपर्छ?
व्याख्या: रेस्टुरेन्ट सञ्चालकहरूले एलर्जीन जानकारी प्रदान गर्नुपर्छ र कर्मचारीहरूलाई पूर्ण प्रशिक्षण सुनिश्चित गर्नुपर्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ २६
36 / 46
36. 自主回収（じしゅかいしゅう）とは何（なん）ですか。
अनुवाद: "स्वैच्छिक फिर्ता" के हो?
व्याख्या: स्वैच्छिक फिर्ता निर्माताको विवेकमा लिइएको उपाय हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ २७
37 / 46
37. 消費期限（しょうひきげん）や賞味期限（しょうみきげん）を過（す）ぎた食品（しょくひん）は、消費者（しょうひしゃ）が食（た）べないことが明（あき）らかなので、リコール届出（とどけで）の必要（ひつよう）はない。
अनुवाद: उपभोग मिति वा राम्रो मिति गुज्रेका खानाहरू फिर्ता गर्न रिपोर्ट गर्नु पर्दैन किनकि उपभोक्ताहरूले तिनीहरूलाई नखाने कुरा स्पष्ट छ।
स्पष्टीकरण: म्याद सकिएका खानेकुरालाई रिपोर्ट गर्न आवश्यक छैन।
38 / 46
38. 食品運搬車（しょくひんうんぱんしゃ）は他（ほか）の貨物（かもつ）と混載（こんさい）しても衛生上（えいせいじょう）問題（もんだい）がない。
अनुवाद: खाना ढुवानी गर्ने गाडीहरू अन्य सामानहरूसँग पनि लोड गर्न सकिन्छ, जसमा सरसफाइको कुनै समस्या हुँदैन।
स्पष्टीकरण: सँगै लोड गर्दा, प्रदूषणबाट बच्न कन्टेनरहरूलाई छुट्याउनुपर्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ २८
39 / 46
39. 教育訓練（きょういくくんれん）の主（おも）な目的（もくてき）は何（なん）ですか。
अनुवाद: शिक्षा र तालिमको मुख्य उद्देश्य के हो?
स्पष्टीकरण: शिक्षा र तालिमको लक्ष्य सरसफाइ व्यवस्थापन र फूड पोइजनिङबाट बच्नु हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ २९
40 / 46
40. 記録（きろく）を毎日（まいにち）とる主（おも）な理由（りゆう）は何（なん）ですか。
अनुवाद: दैनिक रेकर्ड राख्नुको मुख्य कारण के हो?
स्पष्टीकरण: रेकर्डहरू खाना विषाक्तता रोकथाम र सुधारका लागि उपयोगी छन्।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 30
41 / 46
41. 定期的（ていきてき）な記録（きろく）の検証（けんしょう）と実績（じっせき）は、消費者（しょうひしゃ）の信頼（しんらい）を得（え）る証明（しょうめい）になる。
अनुवाद: रेकर्डहरूको नियमित प्रमाणीकरण र परिणामहरू उपभोक्ताको विश्वास प्राप्त गर्ने प्रमाणको रूपमा काम गर्छन्।
स्पष्टीकरण: नियमित प्रमाणीकरणले सुरक्षाको प्रमाणको रूपमा कार्य गर्दछ।
42 / 46
42. 下処理後（したしょりご）の食材（しょくざい）は常温（じょうおん）で放置（ほうち）しても衛生上（えいせいじょう）問題（もんだい）がない。
अनुवाद: पूर्व-प्रक्रिया पछि सामग्रीहरूलाई कोठाको तापक्रममा छोड्दा सरसफाइको कुनै समस्या हुँदैन।
स्पष्टीकरण: पूर्व-प्रक्रिया पछि सामग्रीहरूलाई कम तापक्रममा भण्डारण गर्नुपर्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 31
43 / 46
43. ノロウイルス汚染（おせん）の可能性（かのうせい）がある二枚貝（にまいがい）の加熱条件（かねつじょうけん）はどれですか。
अनुवाद: नोरोभाइरसले दूषित हुन सक्ने दुईपाखे जलचरका लागि तताउने अवस्था के हो?
स्पष्टीकरण: दुईपाखे जलचरलाई ८५-९०℃ मा ९० सेकेन्डसम्म तताउन आवश्यक हुन्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 32
44 / 46
44. 加熱調理後（かねつちょうりご）の食品（しょくひん）を温蔵保管（おんぞうほかん）する際（さい）、維持（いじ）すべき温度（おんど）はどれですか。
प्रश्न: पकाएको खानालाई तातो भण्डारण गर्दा कायम राख्नुपर्ने तापक्रम कति हो?
व्याख्या: तातो भण्डारण गर्दा ६५℃ वा सोभन्दा बढीको तापक्रम कायम राख्नुपर्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ ३३
45 / 46
45. 盛（も）り付（つ）けの際（さい）には、有害微生物（ゆうがいびせいぶつ）や異物（いぶつ）が食品（しょくひん）に混入（こんにゅう）しないように注意（ちゅうい）する必要（ひつよう）がある。
प्रश्न: खाना मिलाउँदा हानिकारक सूक्ष्मजीव र बाह्य वस्तुहरू खानामा मिसिन नदिन ध्यान दिनु आवश्यक छ।
व्याख्या: खाना मिलाउने कामले बाह्य वस्तु मिसिनबाट रोक्नुपर्छ।
46 / 46
46. 盛（も）り付（つ）け中（ちゅう）に手袋（てぶくろ）が破（やぶ）れても、そのまま作業（さぎょう）を続（つづ）けても衛生上（えいせいじょう）問題（もんだい）がない。
अनुवाद: प्लेटिङ गर्दा पन्जा च्यातिए पनि, त्यसैगरी काम जारी राख्नु सरसफाईको हिसाबले कुनै समस्या छैन।
व्याख्या: यदि पन्जा बिग्रिएमा, तुरुन्तै बदल्नुहोस्।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ ३४
Your score is
The average score is 0%