SSW 2 FOOD SERVICE (HYGENE CONTROL) 3
1 / 44
1. 食品衛生法（しょくひんえいせいほう）は国民（こくみん）の健康（けんこう）を守（まも）るために存在（そんざい）する。
अनुवाद: खाद्य स्वच्छता कानून जनस्वास्थ्यको रक्षा गर्नको लागि रहेको छ।
व्याख्या: कानूनको उद्देश्य जनस्वास्थ्यको रक्षा गर्नु हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 1
2 / 44
2. 令和４年（れいわよねん）の食中毒（しょくちゅうどく）事件数（じけんすう）で二番目（にばんめ）に多（おお）いのはどれですか。
अनुवाद: रेइवा ४ (२०२२) मा खाद्य विषाक्तता घटनाहरूको संख्यामा दोस्रो सबैभन्दा सामान्य कुन हो?
व्याख्या: रेइवा ४ (२०२२) मा खाद्य विषाक्तताको दोस्रो सबैभन्दा सामान्य कारण क्याम्पिलोब्याक्टर हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 2
3 / 44
3. 食中毒予防（しょくちゅうどくよぼう）の３原則（さんげんそく）に含（ふく）まれるものはどれですか。
अनुवाद: खाद्य विषाक्तता रोकथामका ३ सिद्धान्तहरू मा कुन समावेश छ?
व्याख्या: खाद्य विषाक्तता रोकथामका ३ सिद्धान्तहरू "नछुनु・नबढाउनु・मार्नु" हुन्।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 3
4 / 44
4. 「増（ふ）やさない」原則（げんそく）は、食品（しょくひん）を適切（てきせつ）な温度（おんど）で保存（ほぞん）することと関係（かんけい）している。
अनुवाद: "नबढाउनु" सिद्धान्त खानालाई उपयुक्त तापक्रममा भण्डारण गर्नुसँग सम्बन्धित छ।
व्याख्या: "नबढाउनु" को लागि, ब्याक्टेरियालाई बढ्न गाह्रो हुने तापक्रममा खाना भण्डारण गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।
5 / 44
5. アニサキス（あにさきす）は加熱（かねつ）によってのみ死滅（しめつ）する。
अनुवाद: एनिसाकिस तताएर मात्र मर्छ।
व्याख्या: एनिसाकिस तातोले मात्र नभई फ्रिजमा राख्दा पनि मर्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ ४
6 / 44
6. 営業者（えいぎょうしゃ）が「HACCP に沿（そ）った衛生管理（えいせいかんり）」で行（おこな）わなければならないことは何（なん）ですか。
अनुवाद: "HACCP-आधारित स्वच्छता व्यवस्थापन" मा व्यापारीहरूले के गर्नुपर्छ?
व्याख्या: व्यापारीहरूले योजना, प्रक्रिया, रेकर्डिङ, र प्रमाणिकरण लागू गर्नुपर्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ ५
7 / 44
7. HACCP７原則（げんそく）の第一（だいいち）は何（なん）ですか。
अनुवाद: HACCP का ७ सिद्धान्तहरू मध्ये पहिलो के हो?
व्याख्या: HACCP को ७ सिद्धान्तहरू मध्ये पहिलो सिद्धान्त खानाको प्रक्रियाको समयमा हुने खतराहरूको विश्लेषण गर्नु हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ ६
8 / 44
8. HACCP７原則（げんそく）の最後（さいご）は「危害要因（きがいよういん）の分析（ぶんせき）」である。
अनुवाद: HACCP का ७ सिद्धान्तहरू मध्ये अन्तिम "खतराको विश्लेषण" हो।
व्याख्या: अन्तिम सिद्धान्त "रेकर्ड राख्ने" हो, "खतराको विश्लेषण" होइन।
9 / 44
9. 食品衛生責任者（しょくひんえいせいせきにんしゃ）は営業者（えいぎょうしゃ）の指示（しじ）に従（したが）って衛生管理（えいせいかんり）を行（おこな）う必要（ひつよう）がある。
अनुवाद: खाद्य स्वच्छता प्रबन्धकले व्यापारीको निर्देशन अनुसार स्वच्छता व्यवस्थापन गर्नुपर्छ।
व्याख्या: मापदण्ड अनुसार, खाद्य स्वच्छता प्रबन्धकले व्यापारीको निर्देशन अनुसार स्वच्छता व्यवस्थापन गर्नुपर्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ ७
10 / 44
10. レンジフードやグリスフィルターの清掃（せいそう）を怠（おこた）ると、どのような危険（きけん）があり得（え）ますか。
अनुवाद: रेन्ज हुड र ग्रीस फिल्टरहरू सफा गर्न बेवास्ता गर्दा कस्तो खतरा हुन सक्छ?
स्पष्टीकरण: रेन्ज हुड र ग्रीस फिल्टरहरूमा तेल जम्मा भएर धुलो टाँसियो भने आगोको जोखिम बढ्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ ८
11 / 44
11. 照明器具（しょうめいきぐ）の清掃（せいそう）を怠（おこた）ると、どのような問題（もんだい）が生（しょう）じますか。
अनुवाद: प्रकाश उपकरणहरू सफा गर्न बेवास्ता गरेमा कस्ता समस्याहरू आउँछन्?
स्पष्टीकरण: बत्तीहरू फोहोर हुँदा उज्यालो कम हुन्छ, जसले गर्दा काममा गल्तीहरू वा विदेशी वस्तुहरू फेला पार्न गाह्रो हुन्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ ९
12 / 44
12. 網戸（あみど）の点検（てんけん）や清掃（せいそう）は不要（ふよう）である。
अनुवाद: झ्यालका जालीहरू निरीक्षण र सफा गर्न आवश्यक छैन।
स्पष्टीकरण: झ्यालका जालीहरू कीरा र मुसाहरूलाई प्रवेश गर्नबाट रोक्नको लागि नियमित रूपमा निरीक्षण र सफा गर्नुपर्छ।
13 / 44
13. 清掃用具（せいそうようぐ）は床（ゆか）に直置（じかお）きして保管（ほかん）しても問題（もんだい）ない。
प्रश्न: सरसफाइका उपकरणहरू सिधै भुइँमा राखेर भण्डारण गर्दा केही फरक पर्दैन।
व्याख्या: सरसफाइका उपकरणहरू सिधै भुइँमा नराखी झुण्ड्याएर राख्नुपर्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ १०
14 / 44
14. 洗浄（せんじょう）が不十分（ふじゅうぶん）な場合（ばあい）、器具（きぐ）の表面（ひょうめん）で何（なに）が起（お）こる可能性（かのうせい）がありますか。
अनुवाद: यदि सफाई (washing) अपर्याप्त छ भने, उपकरणको सतहमा के हुन सक्छ?
व्याख्या: यदि सफाई अपर्याप्त छ भने, बाँकी रहेको खानाको अवशेष पोषणको स्रोत बन्नेछ, र सूक्ष्मजीवहरूले बायोफिल्म बनाउनेछन्।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 11
15 / 44
15. 木製（もくせい）のまな板（いた）が衛生（えいせい）上（じょう）好（この）ましくない理由（りゆう）は何（なん）ですか。
अनुवाद: काठको काट्ने बोर्ड (wooden cutting board) सरसफाइको दृष्टिकोणबाट किन उपयुक्त छैन?
व्याख्या: काठको काट्ने बोर्ड सरसफाइको दृष्टिकोणबाट वांछनीय छैन किनभने यो सजिलै खरिन सक्छ र सूक्ष्मजीवहरू सजिलै बढ्न सक्छन्।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 12
16 / 44
16. 電子レンジ内部（ないぶ）は清掃（せいそう）を行（おこな）わなくても食品（しょくひん）の衛生（えいせい）に影響（えいきょう）しない。
अनुवाद: माइक्रोवेभ ओभन को भित्री भाग सफा नगरे पनि खानाको सरसफाइमा असर गर्दैन।
व्याख्या: माइक्रोवेभ ओभन भित्र बाँकी रहेको खानाको अवशेषले नयाँ खानालाई दूषित गर्ने जोखिम हुन्छ।
17 / 44
17. 野菜（やさい）や果物（くだもの）は洗浄剤（せんじょうざい）の溶液（ようえき）に５分以上（いじょう）浸（ひた）してもよい。
अनुवाद: तरकारी र फलफूल लाई डिटर्जेन्ट/क्लिनर घोलमा ५ मिनेटभन्दा बढी भिजाउन सकिन्छ।
व्याख्या: तरकारी र फलफूल लाई डिटर्जेन्टमा ५ मिनेटभन्दा बढी भिजाउनु हुँदैन।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 13
18 / 44
18. 消毒用アルコールの特徴（とくちょう）は何（なん）ですか。
अनुवाद: कीटाणुनाशक अल्कोहल (Disinfectant Alcohol) को विशेषता के हो?
व्याख्या: कीटाणुनाशक अल्कोहल मा उच्च छिट्टै सुक्ने गुण र धातुलाई कम खिया लगाउने गुण हुन्छ, तर भिजेको वस्तुमा यसको प्रभाव कम हुन्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 14
19 / 44
19. シンクや作業台（さぎょうだい）の消毒（しょうどく）はどのように行（おこな）うのが正（ただ）しいですか。
अनुवाद: सिंक र कार्यस्थलहरूलाई कसरी सही तरिकाले कीटाणुरहित गर्ने?
व्याख्या: सिंक र कार्यस्थलहरूलाई धोएर र सुकाएपछि कीटाणुनाशकले पुछेर कीटाणुरहित गरिन्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ १५
20 / 44
20. 計器類（けいきるい）は定期的（ていきてき）に点検（てんけん）する必要（ひつよう）はない。
अनुवाद: उपकरणहरूलाई नियमित रूपमा निरीक्षण गर्नु आवश्यक छैन।
व्याख्या: उपकरणहरूलाई नियमित रूपमा निरीक्षण गरेर तिनीहरूको शुद्धता जाँच गर्नु आवश्यक छ।
21 / 44
21. ペーパータオルは上部（じょうぶ）から取（と）り出（だ）すタイプのホルダーに入（い）れるのが衛生的（えいせいてき）である。
अनुवाद: पेपर तौलियाहरूलाई माथिबाट निकाल्ने होल्डरमा राख्नु स्वच्छतापूर्ण हुन्छ।
व्याख्या: तलबाट पेपर तौलिया निकाल्न मिल्ने होल्डर धेरै स्वच्छतापूर्ण हुन्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ १६
22 / 44
22. 簡易専用水道（かんいせんようすいどう）の条件（じょうけん）は何（なん）ですか。
अनुवाद: "सरल निजी पानी आपूर्ति" को लागि शर्तहरू के-के हुन्?
व्याख्या: सरल निजी पानी आपूर्ति भनेको पानी उपयोगिताको पानी प्रयोग गरी १०m³ भन्दा बढीको ट्याङ्की भएको अवस्था हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ १७
23 / 44
23. 飲用井戸（いんよういど）を使（つか）う場合（ばあい）、殺菌装置（さっきんそうち）や浄水装置（じょうすいそうち）はどのように管理（かんり）しますか。
अनुवाद: पिउने इनार प्रयोग गर्दा, जीवाणुशोधक र पानी शुद्धीकरण यन्त्रहरूलाई कसरी व्यवस्थापन गर्ने?
व्याख्या: जीवाणुशोधक र पानी शुद्धीकरण यन्त्रहरूलाई काम सुरु गर्नुअघि निरीक्षण गरी रेकर्ड राख्नुपर्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ १८
24 / 44
24. ネズミや昆虫（こんちゅう）の駆除（くじょ）は最低（さいてい）でも年（ねん）に２回（かい）以上（いじょう）実施（じっし）し、その記録（きろく）を１年間（ねんかん）保存（ほぞん）しなければならない。
अनुवाद: मुसा र किरा नियन्त्रण वर्षमा कम्तीमा दुई पटक गर्नुपर्छ, र अभिलेख एक वर्षसम्म राख्नुपर्छ।
स्पष्टीकरण: मुसा र किरा नियन्त्रण वर्षमा कम्तीमा दुई पटक गरिन्छ, र अभिलेख राखिन्छ।
25 / 44
25. 殺虫剤（さっちゅうざい）の噴霧（ふんむ）は調理施設（ちょうりしせつ）内（ない）でも積極的（せっきょくてき）に行（おこな）うべきである。
अनुवाद: खाना बनाउने ठाउँ भित्र पनि कीटनाशक स्प्रे सक्रिय रूपमा गर्नुपर्छ।
स्पष्टीकरण: खाना बनाउने ठाउँ भित्र कीटनाशक स्प्रे प्रयोग गर्नुबाट जोगिनु पर्छ, र यसको स्रोत हटाउनु महत्त्वपूर्ण छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ १९
26 / 44
26. ねずみの侵入（しんにゅう）を防（ふせ）ぐために最（もっと）も大切（たいせつ）な対策（たいさく）は何（なん）ですか。
अनुवाद: मुसालाई भित्र पस्नबाट रोक्नको लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण उपाय के हो?
स्पष्टीकरण: मुसालाई भित्र पस्नबाट रोक्नको लागि आधारभूत उपाय भनेको प्रवेशद्वार, पर्खाल र पाइपहरूमा भएका खाली ठाउँहरू बन्द गर्नु हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ २०
27 / 44
27. 生ゴミや食品残さを一時保管（いちじほかん）する場合（ばあい）、どのようにするのが正（ただ）しいですか。
अनुवाद: खानाका टुक्राहरू वा बचेको खाना अस्थायी रूपमा भण्डारण गर्दा, यसलाई गर्ने सही तरिका के हो?
स्पष्टीकरण: सरसफाइका लागि खानाका टुक्राहरूलाई ढक्कन भएको कन्टेनरमा भण्डारण गर्नुपर्छ र खाना बनाउने ठाउँबाट टाढा राख्नुपर्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ २१
28 / 44
28. 食品取扱者（しょくひんとりあつかいしゃ）の体調不良（たいちょうふりょう）は、食品衛生（しょくひんえいせい）に影響（えいきょう）を与（あた）えない。
प्रश्न: खाना ह्यान्डल गर्ने व्यक्तिको स्वास्थ्य खराब हुँदा खाद्य स्वच्छतामा असर पर्दैन।
व्याख्या: खाना ह्यान्डल गर्ने व्यक्तिको स्वास्थ्य अवस्था सिधै खाद्य सुरक्षासँग जोडिएको हुन्छ।
29 / 44
29. 定期的（ていきてき）な検便（けんべん）は食品取扱者（しょくひんとりあつかいしゃ）の健康確認（けんこうかくにん）の補完（ほかん）になる。
प्रश्न: नियमित दिशा परीक्षण खाना ह्यान्डल गर्ने व्यक्तिको स्वास्थ्य जाँचको पूरक हो।
व्याख्या: दिशा परीक्षण आन्द्रामा हुने ब्याक्टेरिया जाँच गर्नका लागि प्रभावकारी छ र स्वास्थ्य व्यवस्थापनको पूरक हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ २२
30 / 44
30. 使い捨て手袋（てぶくろ）の正（ただ）しい使用方法（しようほうほう）はどれですか。
प्रश्न: डिस्पोजेबल पन्जाहरू प्रयोग गर्ने सही तरिका तलका मध्ये कुन हो?
व्याख्या: डिस्पोजेबल पन्जाहरू हात धोएपछि लगाउनुपर्छ, फोहोर वा च्यातिएमा फेर्नुपर्छ, र फेरि प्रयोग गर्न निषेध गरिएको छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ २३
31 / 44
31. 調理場（ちょうりば）で必（かなら）ず手洗（てあら）いを行（おこな）うべきタイミングはどれですか。
अनुवाद: भान्सा क्षेत्र मा हात धुनु पर्ने अनिवार्य समयहरू कुन-कुन हुन्?
व्याख्या: हात धुनु काम गर्नु अघि र पछि, शौचालय प्रयोग गरेपछि, र काँचो सामग्री ह्यान्डल गरेपछि अनिवार्य छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 24
32 / 44
32. 食中毒（しょくちゅうどく）が発生（はっせい）した場合（ばあい）、営業者（えいぎょうしゃ）は保健所（ほけんじょ）に情報提供（じょうほうていきょう）をする必要（ひつよう）はない。
अनुवाद: यदि खाद्य विषाक्तता हुन्छ भने, व्यवसाय सञ्चालक ले स्वास्थ्य केन्द्र लाई जानकारी दिनु पर्दैन।
व्याख्या: यदि खाद्य विषाक्तता हुन्छ भने, व्यवसाय सञ्चालक ले स्वास्थ्य केन्द्र लाई रिपोर्ट गर्नुपर्छ।
33 / 44
33. 食品から異臭（いしゅう）やカビが発生（はっせい）しても、保健所（ほけんじょ）に報告（ほうこく）する必要（ひつよう）はない。
अनुवाद: खानामा अजीब गन्ध वा ढुसी लागे पनि स्वास्थ्य केन्द्र लाई रिपोर्ट गर्नु आवश्यक छैन।
व्याख्या: यदि खानामा अजीब गन्ध वा ढुसी लाग्छ भने, स्वास्थ्य केन्द्र लाई रिपोर्ट गर्नु आवश्यक छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 25
34 / 44
34. 外食店（がいしょくてん）は、地方自治体（ちほうじちたい）が作成（さくせい）したアレルギー対応（たいおう）マニュアルを活用（かつよう）できる。
अनुवाद: रेस्टुरेन्टहरूले स्थानीय सरकारहरूद्वारा सिर्जना गरिएको एलर्जी प्रतिक्रिया पुस्तिकाको उपयोग गर्न सक्छन्।
व्याख्या: स्थानीय सरकारका पुस्तिका रेस्टुरेन्टहरूका लागि एलर्जीको प्रतिक्रियामा सहयोगी हुन्छन्।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ २६
35 / 44
35. 食品に硬質異物（ガラス・プラスチック）が混入（こんにゅう）しても、リコールの対象（たいしょう）にはならない。
अनुवाद: यदि कडा विदेशी वस्तु (सिसा, प्लास्टिक) खानामा मिसिएको छ भने, यसलाई फिर्ता गर्नुपर्दैन।
स्पष्टीकरण: कडा विदेशी वस्तुहरूको प्रदूषण फिर्ता गर्ने विषय हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ २७
36 / 44
36. 販売時（はんばいじ）に食品（しょくひん）を衛生的（えいせいてき）に保（たも）つために注意（ちゅうい）すべき点（てん）はどれですか。
अनुवाद: बेच्दा खानालाई सफा राख्न के कुरामा ध्यान दिनुपर्छ?
स्पष्टीकरण: खाना बेच्दा, तापक्रम व्यवस्थापन गर्नु र प्रत्यक्ष सूर्यको प्रकाशबाट बचाउनु आवश्यक छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ २८
37 / 44
37. 販売品（はんばいひん）の表示（ひょうじ）チェックで確認（かくにん）すべき内容（ないよう）はどれですか。
अनुवाद: बिक्रीका वस्तुहरूको लेबल जाँच गर्दा के जाँच गर्नुपर्छ?
स्पष्टीकरण: एलर्जीन र उपभोग मितिका लेबलहरू जाँच गर्न महत्त्वपूर्ण कुराहरू हुन्।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ २९
38 / 44
38. 化学物質（かがくぶっしつ）の食品（しょくひん）への混入事故（こんにゅうじこ）は、多（おお）くが人為的（じんいてき）ミスによるものである。
अनुवाद: खानामा रासायनिक पदार्थको प्रदूषणका घटनाहरू प्रायः मानवीय गल्तीका कारण हुन्छन्।
स्पष्टीकरण: धेरैजसो रासायनिक प्रदूषण मानवीय गल्तीका कारण हुन्छ।
39 / 44
39. 記録（きろく）は食品（しょくひん）トラブルが発生（はっせい）した時には役（やく）に立（た）たない。
अनुवाद: खाद्य समस्याहरू हुँदा रेकर्डहरू उपयोगी हुँदैनन्।
स्पष्टीकरण: रेकर्डहरू कारण पत्ता लगाउन र फिर्ता गर्नका लागि उपयोगी छन्।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 30
40 / 44
40. 食材（しょくざい）の解凍（かいとう）で推奨（すいしょう）される方法（ほうほう）はどれですか。
अनुवाद: सामग्रीहरू पगाल्नका लागि सिफारिस गरिएको तरिका कुन हो?
स्पष्टीकरण: कम तापक्रममा पगाल्दा ब्याक्टेरियाको वृद्धि रोकिन्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 31
41 / 44
41. 解凍方法（かいとうほうほう）の中（なか）で、衛生管理上（えいせいかんりじょう）行（おこな）ってはいけないものはどれですか。
अनुवाद: पगाल्ने तरिकाहरूमध्ये, सरसफाइ व्यवस्थापनको दृष्टिकोणबाट कुन चाहिँ गर्नु हुँदैन?
स्पष्टीकरण: कोठाको तापक्रममा पगाल्नु ब्याक्टेरिया सजिलै बढ्न सक्ने हुनाले निषेधित छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 32
42 / 44
42. 加熱済（かねつず）み食品（しょくひん）は、３０分以内に２０℃または１時間以内に１０℃まで冷却（れいきゃく）することが推奨（すいしょう）されている。
प्रश्न: पकाएको खानालाई ३० मिनेटभित्र २०℃ वा १ घण्टाभित्र १०℃ सम्म चिसो पार्न सिफारिस गरिन्छ।
व्याख्या: खाद्य विषाक्तताबाट बच्नका लागि द्रुत शीतलन आवश्यक हुन्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ ३२
43 / 44
43. サラダや刺身（さしみ）など加熱（かねつ）しない食品（しょくひん）は、細菌（さいきん）の心配（しんぱい）がないので特別（とくべつ）な管理（かんり）は不要（ふよう）である。
प्रश्न: सलाद र सासिमी जस्ता नपकाएका खानाहरूमा ब्याक्टेरियाको चिन्ता नभएकाले विशेष व्यवस्थापन आवश्यक पर्दैन।
व्याख्या: नपकाएका खानाहरूलाई विशेष स्वच्छता व्यवस्थापन आवश्यक पर्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ ३३
44 / 44
44. 調理済（ちょうりず）み食品（しょくひん）の保存（ほぞん）で正（ただ）しいのはどれですか。
अनुवाद: पकाएको खाना भण्डारण गर्ने सही तरिका के हो?
व्याख्या: पकाएको खाना सधैं ढक्कन भएको भाँडा वा सोही प्रकारको चीजमा भण्डारण गर्नुपर्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ ३४
Your score is
The average score is 0%