SSW 2 FOOD SERVICE (store manajemen) 9
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1. 外食産業（がいしょくさんぎょう）の成功（せいこう）には QSC（品質・サービス・清潔）だけでなく、A（雰囲気）やH（ホスピタリティ）も重要（じゅうよう）である。
अनुवाद: खाद्य सेवा उद्योग को सफलता को लागि QSC (गुणस्तर, सेवा, सरसफाइ) मात्र होइन, A (वातावरण/माहोल) र H (आतिथ्य) पनि महत्त्वपूर्ण छन्। के यो सही छ?
व्याख्या: सही। QSCA+H आवश्यक छ।
निहित उत्तर: O सही
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 1
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2. 外食産業（がいしょくさんぎょう）を成功（せいこう）させるために必要（ひつよう）な要素（ようそ）はどれですか。
अनुवाद: खाद्य सेवा उद्योगमा सफल हुनको लागि आवश्यक तत्व कुन हो?
व्याख्या: QSCA+H सफलताको लागि शर्त हो।
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3. 時間帯責任者（じかんたいせきにんしゃ）は、店内（てんない）の清掃（せいそう）や補充点検（ほじゅうてんけん）には関（かん）わらない。
अनुवाद: सिफ्ट म्यानेजर पसल भित्रको सरसफाइ र पुनःपूर्ति/जाँच मा संलग्न हुँदैन। के यो सही छ?
व्याख्या: गलत। सरसफाइ र पुनःपूर्ति पनि म्यानेजरको निर्देशन (मार्गदर्शन) को भाग हो।
निहित उत्तर: X गलत
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 2
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4. 時間帯責任者（じかんたいせきにんしゃ）の主（おも）な任務（にんむ）は何ですか。
अनुवाद: सिफ्ट म्यानेजर (shift manager) को मुख्य कर्तव्य के हो?
व्याख्या: QSC कायम राख्नु सिफ्ट म्यानेजरको उच्चतम प्राथमिकताको कर्तव्य हो।
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5. 人時接客数（にんじせっきゃくすう）が低（ひく）い場合（ばあい）、店舗責任者（てんぽせきにんしゃ）は原因（げんいん）を調査（ちょうさ）し、対策（たいさく）を取（と）る必要（ひつよう）がある。
नेपाली: यदि निन्जी सेक्क्याकुसु (प्रति घण्टा प्रति व्यक्ति सेवा दिइने ग्राहकहरूको संख्या) कम छ भने, स्टोर प्रबन्धकले कारण अनुसन्धान गरी उपायहरू अपनाउनुपर्छ।
व्याख्या: सही। कारण पहिचान गरी त्यस अनुसार प्रतिक्रिया दिनु प्रबन्धकको भूमिका हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 3
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6. 人時生産性（にんじせいさんせい）が示（しめ）すものは何ですか。
नेपाली: निन्जी सेइसान्सेई (प्रति घण्टा प्रति व्यक्ति कुल नाफा) ले के देखाउँछ?
व्याख्या: यसले कुल नाफामा आधारित उत्पादकत्वलाई प्रतिनिधित्व गर्छ।
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7. 労働分配率（ろうどうぶんぱいりつ）の適正値（てきせいち）は 20～25％ である。
नेपाली: रौदोउबुन्पाइरित्सु (श्रम वितरण अनुपात) को उपयुक्त मान 20-25% हो।
व्याख्या: गलत। उपयुक्त मान 35-40% हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 4
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8. 原価率（げんかりつ）を上（あ）げる要因（よういん）として適切（てきせつ）なものはどれですか。
नेपाली: तलका मध्ये कुन चाहिँ जेनकारित्सु (लागत अनुपात) बढाउने सही कारक हो?
व्याख्या: खाना पकाउने गल्तीहरू र खानाको हानि लागत अनुपात बढाउँछ।
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9. 労働時間（ろうどうじかん）の管理方法（かんりほうほう）は、すべての業態（ぎょうたい）で同じ方法（ほうほう）が使（つか）われています。
अनुवाद: काम गर्ने घण्टा व्यवस्थापन गर्ने तरिका सबै प्रकारका व्यवसायहरूका लागि एउटै तरिका प्रयोग गरिन्छ। के यो सही छ?
स्पष्टीकरण: गलत। व्यवसायको प्रकार र प्रति ग्राहकको मूल्यको आधारमा फरक-फरक तरिकाहरू प्रयोग गरिन्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 5
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10. 平均客単価（へいきんきゃくたんか）が１,８００円を超（こ）える高級（こうきゅう）寿司（すし）店などでは、主（おも）にどの基準（きじゅん）で労働時間（ろうどうじかん）が管理（かんり）されますか。
अनुवाद: प्रति ग्राहकको औसत मूल्य १८०० येनभन्दा बढी हुने उच्च-स्तरीय सुशी रेस्टुरेन्टहरूमा, काम गर्ने घण्टा व्यवस्थापन गर्न मुख्यतया कुन मापदण्ड प्रयोग गरिन्छ?
स्पष्टीकरण: उच्च-स्तरीय रेस्टुरेन्टहरूले काम गर्ने घण्टा प्रति बिक्रीलाई मापदण्डको रूपमा प्रयोग गर्छन् भनेर व्याख्या गरिएको छ।
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11. 閑散月（かんさんづき）には、売上高（うりあげだか）が大（おお）きいため、人時接客数（にんじせっきゃくすう）を高（たか）く設定（せってい）します。
अनुवाद: सुस्त महिनाहरूमा, बिक्री उच्च हुने हुनाले प्रति काम गर्ने घण्टा ग्राहकहरूको संख्या उच्च सेट गरिन्छ। के यो सही छ?
स्पष्टीकरण: गलत। सुस्त महिनाहरूमा, बिक्री कम हुन्छ, त्यसैले प्रति काम गर्ने घण्टा ग्राहकहरूको संख्या कम सेट गरिन्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 6
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12. 客単価（きゃくたんか）を上（あ）げるための具体的（ぐたいてき）な方法（ほうほう）はどれですか。
अनुवाद: प्रति ग्राहकको मूल्य बढाउनको लागि एउटा विशेष तरिका कुन हो?
स्पष्टीकरण: सुझाइएको बिक्री मार्फत प्रति ग्राहकको मूल्य बढाउन सकिन्छ।
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13. 荒利益率（あらりえきりつ）と原価率（げんかりつ）を合（あ）わせると、100％を超（こ）える。
अनुवाद: जब कुल नाफा मार्जिन र लागत अनुपात मिलाइन्छ, परिणाम 100% भन्दा बढी हुन्छ।
व्याख्या: गलत। लागत अनुपात + कुल नाफा मार्जिन = 100%।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ ८
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14. 目玉焼きハンバーグの荒利益率（あらりえきりつ）はいくらですか。
अनुवाद: भुटेको अण्डा भएको ह्याम्बर्गरको कुल नाफा मार्जिन कति हो?
व्याख्या: कुल नाफा ¥490 ÷ बिक्री मूल्य ¥700 = 70.0%।
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15. 労働分配率（ろうどうぶんぱいりつ）の適正範囲（てきせいはんい）は25％～30％である。
अनुवाद: श्रम वितरण अनुपातको उपयुक्त दायरा २५% देखि ३०% हो।
व्याख्या: गलत। उपयुक्त दायरा ३५% देखि ४०% हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ ९
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16. １時間当たりの売上高（うりあげだか）はいくらですか。
अनुवाद: प्रति घण्टाको बिक्री रकम कति हो?
व्याख्या: पाठमा "प्रति घण्टाको बिक्री रकम ¥4,800" उल्लेख छ।
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17. マグロ寿司（すし）の標準荒利益率（ひょうじゅんあらりえきりつ）は50％です。
अनुवाद: टुना सुशी को मानक खुद नाफा दर (Standard Gross Profit Margin) 50% हो। के यो सही छ?
व्याख्या: गलत। मानक खुद नाफा दर 60% हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 10
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18. マグロ寿司100個販売時（はんばいじ）の荒利益額（あらりえきがく）はいくらですか。
अनुवाद: 100 टुक्रा टुना सुशी बिक्री गर्दा खुद नाफा रकम (gross profit amount) कति हुन्छ?
व्याख्या: खुद नाफा 90 येन × 100 टुक्रा = 9,000 येन।
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19. ロス（loss）がなければ、荒利益（あらりえき）は8,250円になった。
अनुवाद: यदि कुनै नोक्सान (loss) नभएको भए, खुद नाफा (gross profit) 8,250 येन हुने थियो। के यो सही छ?
व्याख्या: गलत। वास्तविक खुद नाफा 9,000 येन थियो, र नोक्सान भएकोले यो 8,250 येन भयो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 11
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20. この月（つき）のロス率（りつ）はいくらですか。
अनुवाद: यो महिनाको नोक्सान दर (loss rate) कति हो?
व्याख्या: पाठमा "दरमा 5%" भनी उल्लेख गरिएको छ।
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21. 現状（げんじょう）の人時接客数（にんじせっきゃくすう）は６人です。
अनुवाद: हालको प्रति मानव-घण्टा सेवा गरिएका ग्राहकहरूको संख्या (Customers per man-hour) 6 जना हो। के यो सही छ?
व्याख्या: गलत। हालको संख्या 4 जना हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 12
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22. 人時売上高（にんじうりあげだか）を5,000円にするために必要（ひつよう）な方法はどれですか。
नेपाली: निन्जी उरियागेदाका (प्रति घण्टा प्रति व्यक्ति बिक्री) लाई 5,000 येन बनाउन तलका मध्ये कुन विधि आवश्यक छ?
व्याख्या: पाठमा "वास्तविक काम गर्ने घण्टा 3 घण्टा घटाउने" भनी उल्लेख गरिएको छ।
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23. 発注量（はっちゅうりょう）は「適正在庫量（てきせいざいこりょう）＋発注時点在庫量」で決定される。
नेपाली: अर्डरको मात्रा (हच्चुउर्यौउ) "इष्टतम भण्डारको मात्रा + अर्डर गर्ने समयमा भण्डारको मात्रा" द्वारा निर्धारण गरिन्छ।
व्याख्या: गलत। अर्डरको मात्रा "इष्टतम भण्डारको मात्रा - हालको भण्डारको मात्रा" द्वारा गणना गरिन्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 13
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24. 大手（おおて）チェーン店では、どのような発注（はっちゅう）システムが使（つか）われていますか。
नेपाली: प्रमुख चेन स्टोरहरूले कस्तो प्रकारको अर्डर गर्ने प्रणाली प्रयोग गर्छन्?
व्याख्या: प्रमुख चेन स्टोरहरूले स्वचालित अर्डर प्रणाली अपनाएका छन्।
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25. 空箱（からばこ）や空ケースは棚卸し（たなおろし）のために保管（ほかん）しておくべきだ。
नेपाली: खाली बाकस र खाली केसहरू भण्डार सूचीका लागि राख्नुपर्छ।
व्याख्या: गलत। खाली बाकस र खाली केसहरू फ्याँक्नुपर्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 14
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26. 棚卸し時（たなおろしじ）の不良品（ふりょうひん）やサンプルはどうすべきですか。
नेपाली: भण्डार सूचीको समयमा खराब सामान वा नमूनाहरूलाई के गर्नुपर्छ?
व्याख्या: नमूनाहरू र खराब सामानहरू पहिले नै प्रक्रिया गर्नुपर्छ।
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27. 納品書（のうひんしょ）の数量（すうりょう）や単価（たんか）は検収作業（けんしゅうさぎょう）では確認（かくにん）しなくてもよい。
अनुवाद: डेलिभरी स्लिपमा मात्रा र एकाइ मूल्यलाई स्वीकृति निरीक्षणको समयमा पुष्टि गर्न आवश्यक छैन। के यो सही छ?
स्पष्टीकरण: गलत। डेलिभरी स्लिपको सामग्रीहरू सधैं पुष्टि गर्नुपर्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 15
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28. 発注（はっちゅう）数量（すうりょう）が多（おお）すぎるとどのような問題（もんだい）が発生（はっせい）しますか。
अनुवाद: यदि अर्डर गरिएको मात्रा धेरै भयो भने कुन समस्या उत्पन्न हुन्छ?
स्पष्टीकरण: अत्यधिक सूची गुणस्तरमा गिरावट र हानिको कारण हो।
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29. ABC分析（ぶんせき）では、売上（うりあげ）の70％を構成（こうせい）するメニューをCとする。
अनुवाद: ABC विश्लेषणमा, बिक्रीको ७०% बनाउने मेनु वस्तुलाई C को रूपमा वर्गीकृत गरिन्छ। के यो सही छ?
स्पष्टीकरण: गलत। ७०% सम्म A हो, ७०-९०% B हो, र ९०-१००% C हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 16
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30. セット割引商品（せっとわりびきしょうひん）の導入（どうにゅう）により期待（きたい）できる効果（こうか）はどれですか。
अनुवाद: छुट सेट उत्पादनहरू प्रस्तुत गर्दा कुन प्रभावको अपेक्षा गर्न सकिन्छ?
स्पष्टीकरण: सेट उत्पादनहरूले केन्द्रित अर्डरहरूको कारण दक्षता बढाउँछ, जसले बिक्री बढाउँछ।
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31. 新規顧客（しんきこきゃく）を固定顧客（こていこきゃく）にすることが顧客管理（こきゃくかんり）の重要（じゅうよう）な目的（もくてき）である。
अनुवाद: नयाँ ग्राहकहरूलाई नियमित ग्राहकहरूमा परिणत गर्नु ग्राहक व्यवस्थापनको महत्त्वपूर्ण उद्देश्य हो।
व्याख्या: सही। यो ग्राहक व्यवस्थापनको एउटा महत्त्वपूर्ण लक्ष्य हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ १७
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32. 固定顧客（こていこきゃく）の減少（げんしょう）を防（ふせ）ぐために必要（ひつよう）なことはどれですか。
अनुवाद: नियमित ग्राहकहरूको सङ्ख्यामा कमी आउनबाट रोक्नको लागि तलका मध्ये कुन कुरा आवश्यक छ?
व्याख्या: गुणस्तर नघटाई ग्राहक सेवालाई महत्त्व दिनु महत्त्वपूर्ण हुन्छ।
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33. 深夜労働（しんやろうどう）は午後１１時から午前６時までの労働である。
अनुवाद: राती काम गर्नु भनेको ११ बजे रातीदेखि बिहान ६ बजेसम्म काम गर्नु हो।
व्याख्या: गलत। राती काम गर्ने समय राती १० बजेदेखि भोलिपल्ट बिहान ५ बजेसम्म हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ १८
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34. 有給休暇（ゆうきゅうきゅうか）は雇用開始（こようかいし）から何か月後（なんかげつご）に発生（はっせい）しますか。
अनुवाद: रोजगारी सुरु भएको कति महिनापछि भुक्तानी बिदा लागु हुन्छ?
व्याख्या: भुक्तानी बिदा ६ महिनापछि लागु हुन्छ।
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35. 採用面接（さいようめんせつ）の場（ば）で、その場（ば）で採用（さいよう）の可否（かひ）を告（つ）げるのが望（のぞ）ましい。
अनुवाद: भर्ना अन्तर्वार्ता को क्रममा भर्ना गर्ने वा नगर्ने निर्णय तुरुन्तै सुनाउनु वांछनीय छ।
व्याख्या: गलत। सम्बन्धित विभागको स्वीकृति लिनको लागि तुरुन्तै सुनाइँदैन।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 19
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36. 採用初日（さいようしょにち）のオリエンテーションで行（おこな）うべきことはどれですか。
अनुवाद: भर्नाको पहिलो दिनको अभिमुखीकरण मा के गर्नुपर्छ?
व्याख्या: पहिलो दिनमा नियमहरू र आधारभूत कार्य तालिमहरू गरिन्छ।
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37. サービスの表現要素（ひょうげんようそ）は「態度（たいど）・表情（ひょうじょう）・服装（ふくそう）」である。
अनुवाद: सेवा अभिव्यक्ति का तत्व "मनोवृत्ति, अनुहारको हाउभाउ, र पोशाक" हो।
व्याख्या: गलत। यो "मनोवृत्ति, अनुहारको हाउभाउ, र बोलीको प्रयोग" हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 20
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38. 発声練習（はっせいれんしゅう）の目的（もくてき）は何ですか。
अनुवाद: स्वर अभ्यास (Hassei Renshuu) को उद्देश्य के हो?
व्याख्या: स्वर अभ्यासको लक्ष्य सही जापानी भाषा र भावनापूर्ण अभिव्यक्ति हो।
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39. OJTの原則（げんそく）は、複数（ふくすう）のトレーナーとトレーニーが一緒（いっしょ）に行（おこな）うことである。
अनुवाद: OJT को सिद्धान्त भनेको यो धेरै प्रशिक्षकहरू र प्रशिक्षार्थीहरूले सँगै गर्नु हो।
व्याख्या: गलत। सिद्धान्त एक-अर्का (man-to-man) हो।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 21
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40. トレーニングの４ステップの最初（さいしょ）の段階（だんかい）はどれですか。
अनुवाद: तालिमको ४ चरणहरू मध्ये पहिलो चरण कुन हो?
व्याख्या: परिचय (Dounyuu) पहिलो चरण हो।
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41. 防火管理者（ぼうかかんりしゃ）は、誰（だれ）でも選任（せんにん）できる。
अनुवाद: जो कोही लाई पनि अग्नि नियन्त्रण प्रबन्धक को रूपमा नियुक्त गर्न सकिन्छ।
व्याख्या: गलत। प्रबन्धकीय पद र ज्ञान आवश्यक छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 22
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42. 消火方法（しょうかほうほう）の一つである「除去消火法（じょきょしょうかほう）」とは何ですか。
अनुवाद: आगो निभाउने विधिहरू मध्ये एक, "हटाएर निभाउने विधि (Jokyo Shoka-hou)" भनेको के हो?
व्याख्या: हटाएर निभाउने विधि ज्वलनको स्रोत हटाउने तरिका हो।
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43. 火災時（かさいじ）には煙（けむり）が下（した）にたまるので、顔（かお）を床面（ゆかめん）から離（はな）すことが大切（たいせつ）である。
नेपाली: आगलागी हुँदा धुँवा तल जम्मा हुन्छ, त्यसैले भुइँबाट अनुहार टाढा राख्नु महत्त्वपूर्ण छ।
व्याख्या: गलत। धुँवा माथि जान्छ, त्यसैले तपाईंले आफ्नो अनुहार भुइँको नजिक राख्नुपर्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 23
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44. 防火対策（ぼうかたいさく）として望（のぞ）ましい行動（こうどう）はどれですか。
नेपाली: तलका मध्ये कुन चाहिँ अग्नि नियन्त्रणका लागि उपयुक्त कार्य हो?
व्याख्या: प्रज्वलनशील सामग्रीहरू नराख्ने, गोदाममा ताल्चा लगाउने र अभ्यास गर्ने।
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45. 配電盤（はいでんばん）内（ない）にゴキブリの糞（ふん）があっても問題（もんだい）はない。
नेपाली: वितरण प्यानल भित्र साङ्लाको मल भए पनि कुनै समस्या छैन।
व्याख्या: गलत। मलले आगलागी र खराबीहरू निम्त्याउन सक्छ।
स्रोत पृष्ठ: पृष्ठ 24
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46. 緊急時（きんきゅうじ）のマニュアル確認（かくにん）として望（のぞ）ましいものはどれですか。
नेपाली: आपतकालका लागि जाँच गर्न तलका मध्ये कुन चाहिँ उपयुक्त म्यानुअल हो?
व्याख्या: यो आगलागीको समयमा आवश्यक पर्ने म्यानुअलहरूको जाँच हो।
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